por Eric Treuille, Jeni Wright · Distr. Centralivros · pasta dura · ISBN 9789728418489
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«Le Cordon Bleu - O Livro das Técnicas Culinárias» es la guía de cocina de Eric Treuille y Jeni Wright, publicada en pasta dura (352 páginas, en portugués).
La obra recorre los fundamentos de la cocina clásica e internacional a partir de las enseñanzas de Le Cordon Bleu: técnicas de preparación, recetas esenciales y procedimientos organizados por categorías, presentados de forma clara para cocineros de distintos niveles y para quienes quieren ampliar su repertorio.
Publicada por Distr. Centralivros, la edición en portugués lleva el subtítulo «As receitas e técnicas da mais famosa escola de culinária do Mundo» y está clasificada en Hogar y Cocina.
Pensado para aficionados y estudiantes de gastronomía que buscan dominar las técnicas esenciales de la cocina.
