por Ignacio Medina · Cocina de EL PAIS Nº 15 · pasta dura · ISBN 9788498153033
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«Legumbres II» es el libro de cocina de Ignacio Medina, publicado por Cocina de El País en pasta dura (69 páginas, en español).
El volumen se centra en las legumbres, con especial atención a judías, pochas y judiones: repasa su origen americano, su llegada a la cocina española y las variedades más apreciadas, como la faba asturiana o la alubia de Tolosa. Incluye recetas e ideas para incorporar estos alimentos nutritivos a la dieta diaria, con fotografías a color.
Volumen número 15 de la colección Cocina de El País. Publicado en 2006.
Para aficionados a la cocina que quieran conocer variedades de legumbres y preparar platos con ellas.
