por Sallie Morris, Deh-Ta Hsiung · Succes Du Livre · pasta dura · ISBN 9782743421724
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Esta completa enciclopedia culinaria es una guía esencial para explorar la gastronomía de Asia. La obra se divide en dos partes fundamentales: la primera ofrece una visión detallada sobre los estilos de cocina regionales, los utensilios necesarios, los ingredientes básicos y consejos prácticos para la selección, cocción y conservación de los alimentos.
La segunda parte constituye un recetario práctico que agrupa un centenar de recetas clásicas, organizadas por regiones, permitiendo al lector sumergirse en las tradiciones y usos culinarios de diversos países asiáticos. Es una herramienta indispensable tanto para principiantes como para entusiastas de la cocina internacional.
