por Paul Bocuse · Booket · pasta blanda · ISBN 9788483280430
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«La cocina del mercado» es un libro de recetas de cocina de Paul Bocuse, publicado por Booket en pasta blanda, en español (edición de 1999).
Recetario didáctico que acerca la cocina tradicional a quienes quieren cocinar con productos frescos y de temporada del mercado. Con un enfoque práctico y accesible, Paul Bocuse explica cómo elegir y aprovechar estos ingredientes y ofrece guías detalladas para preparar platos pensados para el día a día, sin renunciar al oficio profesional.
Pensado para amantes de la cocina, desde cocineros profesionales hasta aficionados que quieren ganar soltura con productos frescos y de temporada.
