por José Maréchal · Marabout · pasta dura · ISBN 9782501065825
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«Le Macaron» es el libro de repostería de José Maréchal, publicado en 2010 por Marabout en pasta dura (111 páginas, en francés).
El libro de José Maréchal enseña a dominar nueve sabores clásicos de macaron (vainilla, chocolate, pistacho, fresa, frambuesa, limón, caramelo, café y natural) y a personalizarlos con fruta fresca, azúcar coloreado, glaseado u hoja de oro. Incluye consejos y técnicas del pastelero, y las recetas llevan medidas en dos sistemas.
Forma parte de la colección Les Secrets du Pâtissier de Marabout e incluye fotografías de Frédéric Lucano.
Para aficionados a la repostería que quieran aprender a hacer macarons en casa y experimentar con sabores y acabados decorativos.
José Pessoa Cavalcanti de Albuquerque fue un militar ascendido a mariscal en el Ejército Brasileño.
