por Giovanni Piccioletta · Demetra · pasta blanda · ISBN 9788844010843
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«Paste fresche e ripiene» es el recetario de cocina de Giovanni Piccioletta, publicado por Demetra en pasta blanda (96 páginas, en italiano).
Recetario dedicado a la elaboración de pastas frescas y rellenas, con recetas tradicionales italianas y explicaciones para prepararlas a mano en casa. Ofrece orientación tanto para principiantes como para quienes quieren perfeccionar la técnica.
Publicado en 2000, forma parte de la serie Ricettario de Demetra, centrada en recetarios de cocina práctica.
Pensado para cocineros caseros que quieren iniciarse en la pasta fresca o perfeccionar su elaboración artesanal.
