por Joan Roca · Planeta · pasta dura · ISBN 9788408146599
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«Cuina amb Joan Roca: Tècniques bàsiques per cuinar a casa» es la guía de cocina de Joan Roca, publicada por Planeta en pasta dura (371 páginas, en catalán).
El chef Joan Roca, del Celler de Can Roca, acerca la técnica profesional al ámbito doméstico con un manual práctico que explica lo esencial: elección y uso de utensilios, preparación de ingredientes y métodos de cocción. Pensado para aficionados, ordena los contenidos para aprender paso a paso y ganar soltura entre fogones.
Este libro se publicó en 2015 y está clasificado en la categoría Hogar y Cocina.
Para aficionados a la cocina que quieran aprender o asentar técnicas básicas en casa.
Juan Roca i Fontané es un cocinero y chef español del restaurante El Celler de Can Roca. Roca es considerado uno de los mejores chefs del mundo.
