por Paul Simon, Akiko Ida · Marabout · pasta dura · ISBN 9782501058704
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«Moelleux & coeurs coulants» es el recetario de Paul Simon, con fotografías de Akiko Ida, publicado por Marabout en pasta dura (70 páginas, en francés).
Reúne 37 preparaciones de bizcochos tiernos y fondants con el interior fundente, organizadas por secciones: básicos, ganache y fruta. Incluye variantes, salsas para acompañar y propuestas como corazones de cereza negra, frambuesa, mango, naranja o grosella, además de pistacho, avellana y Grand Marnier.
El libro pertenece a la colección Les Petits Plats de Marabout y se publicó en 2008.
Para aficionados a la repostería que quieran preparar postres con corazón fundente, con opciones de chocolate, caramelo y frutas.
